Ni gbogbogbo, alakoso ọkan ti emulsion jẹ iyọ omi tabi olomi, ti a ni pe alakoso olomi; Alakoso miiran jẹ alakoso Organic kan ti o jẹ iwari pẹlu omi, mo mọ bi alakoso epo.

1, ipinya

Awọn ọna ipin mẹta:

1. Iwe ilana nipasẹ orisun: awọn ọja aye ati awọn ọja sintetiki;

2

3. Gẹgẹbi boya boya o le ṣale ninu ojutu olomi, o le pin si iru ionc, o le wa ni pin si Iru Ionic (awọn ẹda, awọn ẹda ati awọn ẹda) ati iru ainioro.

Eyi ni ọna ipinya ti a lo wọpọ julọ.

 

2, iṣẹ ati ilana ti awọn emullsliers

Iṣẹ akọkọ ti Efalsifils ni lati dinku ẹdọfu dada ti awọn olomi meji ni itara. Nitorinaa, nigbati awọn ipọnju ba ṣee lo bi awọn emulsifiers, opin kan ti awọn ilana addrophobic ẹgbẹ hydrophobic laarin awọn patikulu omi inu omi wọn), lakoko ti epo), lakoko ti epo), lakoko ti ororo hydrophilic gbooro si omi. Awọn aṣepọn ti a ṣeto ni ọna ti o ṣeto awọn patikulu omi lati fẹlẹfẹlẹ awọn patiku omi ti hydroppilic kan (fiimu interfacial), dinku ẹdọfu oju-iwe laarin awọn ipele meji, ati igbelaruge pipin piping, ati igbelaruge pipin piping.

Fojusi ti suractant ni ipa taara lori agbara ti iboju boju-interfalial. Pẹlu ifọkansi giga, ọpọlọpọ awọn ohun alumọni ti o lagbara julọ ni wiwo, lara ipon ati iboju oju-ẹrọ ni wiwo.

Awọn ọlọjẹ oriṣiriṣi ni awọn ipa itara oriṣiriṣi, ati iye ti o nilo lati ṣaṣeyọri ipa atako to dara tun yatọ. Ni gbogbogbo, ti o tobi ipa ipanu ti emanlsificier ti o ba ṣe oju boju-boju ti ala, giga ti agbara fiimu, ati pe ọpọlọpọ eniyan naa; Ni ilodisi, ipa ti o kere, isalẹ agbara fiimu, ati diẹ sii ko yipada si emulsion emulsion.

Nigbati awọn sẹẹli ologa Organic ba wa bi oti oje, ọra acid ati ọra omi ninu awọn iboju oju, agbara ti awo-ilu ti ni ilọsiwaju pataki. Eyi jẹ nitori emuculiles emuclules pẹlu awọn ohun alumọni polar awọn ohun alumọni bi ọti, acid ati jiroro ni ipele Asonalowo Ajọ, eyiti o mu agbara ti iboju oju iboju ṣiṣẹ.

Emullsifier ti o jẹ diẹ sii ju awọn iṣọn meji lọ jẹ efinlùs ti o papọ. Nitori ibaraenisọrọ ti o lagbara laarin awọn ohun sẹẹli, ainaani interfacial ti dinku pupọ, iye ti Emulsifier addbed ni wiwo ti ni ayọ kaakiri, ati iwuwo ati agbara ti ibi-boju ti boju-intfacial ti pọ si.

Lakoko awọn Ibiyi ti emulsion, ẹdọfu interfacial laarin epo ati omi ti dinku pupọ nitori ite ti awọn suructocts, ati pe o di emu ti ko yẹ. Sibẹsibẹ, ẹdọfu aiye-omi tun wa ninu emulsion eyiti ko le de ọdọ odo nitori CMC tabi awọn ihamọ Solubility. Nitorinaa, ipara jẹ eto riru ẹrọ ti ko ni agbara.

Iyipada owo interfacial laarin epo ati omi ti ohun ewoom bulọọgi jẹ kekere ti ko le ṣe iwọn. O jẹ eto iduroṣinṣin igbona. Eyi ni aṣeyọri nipasẹ fifi Iru keji silẹ pẹlu awọn ohun-ini ti o yatọ patapata (bii ehin-nla ṣe, ati eso-iranlọwọ ni iwọntunwọnsi, paapaa yorisi ni awọn iye odi pupọ. Eyi le ṣalaye nipasẹ Idoto 'GIBBS' Aṣẹ Aṣẹ fun awọn ọna ṣiṣe pupọ-paati.

 

3, tẹ emulsion

Tẹ

Emu ti o wọpọ, alakoso ọkan ni omi omi, ati ekeji jẹ ọgbẹ, bii epo, ati epo ti a ṣẹda sinu oriṣi mẹta:

(a) epo ninu iru omi (o'w)
(e) wara wara (w / O / W)
(b) epo ninu iru omi (w / o)

(1) epo / omi (0 / w), epo ti tuka ninu omi. Ororo jẹ alakoso tuka (alakoso inu), ati omi jẹ alakoso itẹsiwaju (alakoso ita) epo ninu omi emulsion omi, eyiti o le fomi pẹlu omi. Bii wara wara, wara soybean, bbl

(2) Omi / Epo (w / 0) emulsion, omi ti tuka ni epo. Omi jẹ alakoso tuka (alakoso inu) ati epo jẹ alakoso itẹsiwaju (alakoso ita) ti omi ni emu epo. Iru emulsion yii le ti wa ni ti fomi po pẹlu ororo. Gẹgẹbi bota ti Orík, epo robi, bbl

(3) Awọn emulsions sókò, akoso nipasẹ pipin kaakiri omi ati omi ni omi ti o duro de duro ni apa omi ati omi ti o tuka ti daduro fun igba otutu). Iru Emul Epo.

 

Ọna ti ṣayẹwo iru emulsion

(1) ọna didi

Dilute emulsion pẹlu omi kanna bi alakoso lemọlemọ naa. Omi ti o fi adirẹ ti ogbara ni omi jẹ eepo epo / omi, ati epo ti o fi sosi ororo ni omi / ororo iru.
Fun apẹẹrẹ, wara ni a le fomi po nipasẹ omi, ṣugbọn ko le ṣe ibajẹ pẹlu epo Ewebe. O ṣee le rii pe wara jẹ O / W Emulsion.

(2) ọna adaṣe

Ihuwasi omi ati epo yatọ si pupọ, ati adaṣe epo epo / omi emulsion jẹ awọn ọgọọgọrun igba ti o tobi ju ti omi lọ / epo. Nitorinaa, awọn itanna meji ti wa ni isọ sinu emulsion ati neon ti sopọ ni jara ninu lupu, ati ina epo wa lori.

(3) ọna sisọ

Ṣafikun awọn drops 2-3 ti orisun-epo tabi awọn ọdun-omi-omi sinu tube idanwo naa, ati idajọ iru emulsion gẹgẹ bi iru lemọle naa le ṣe kilosiwaju ti awọ naa paapaa awọ.

(4) Ọna fifọ iwe

Ju ipara sori iwe. Ti omi naa le faagun ni kiakia ati ju silẹ silẹ silẹ ni o fi silẹ ni aarin, ọpọlọpọ ni ororo ninu omi; Ti ipara naa ba si lọ, ko faagun, epo ninu iru omi.

(5) ọna ti o ni ilọsiwaju ti oso

Atọka ti o yatọ ti omi ti omi ati epo si ina ni a lo lati ṣe idanimọ iru emulsion. Ti emulsion jẹ epo ninu omi, awọn patikulu ṣe ipa ina, ati nikan ni apa osi ti awọn patikulu ni a le rii pẹlu ẹrọ maiwescope; Ti emulsion jẹ omi ni epo, awọn patikulu mu ipa ti Atigmatism, ati nikan ilana ilana ọtun ti awọn patikulu ni a le rii pẹlu microcope kan;

Awọn ifosiwewe akọkọ ti o ni ipa lori iru emulsion

(1) Iwọn apẹrẹ:

A dabaa Aṣeyọri Ohun elo Ọna 0stwald lati oju irisi jiometirika. Wiwoye ni pe o ro pe awọn ilẹ-ilẹ omi ti oro omi jẹ iwọn ti awọn ilẹ omi ti awọn ilẹ-ilẹ omi ti awọn ilẹ ilẹ omi ti awọn ilẹkẹ omi le fun 74.02% ti iwọn didun lapapọ nigbati wọn jẹ iwuwo pupọ julọ. Ti nọmba iwọn iwọn iwọn ti awọn ilẹ-ilẹ omi ti tobi ju 74.02%, o yoo jẹ ibajẹ tabi bajẹ.

(a) aṣọ-ara ti a fi omi ṣan ọlọrọ
(b) ti a ko fiwera impul
(c) Awọn iṣu omi ti a ko lo nilo isunmọ ati emulsion (riru)

Mu emulsion o / W / wú, ti o ba jẹ pe nọmba asopo ti epo tobi ju 74.02%, nigbati o le fẹlẹfẹlẹ boya 0 / W tabi iru w0.

 

Eto Molecular ati Awọn ohun-ini ti Etulsifiererer - ISETORYE

A da lori eto eto apapa ti awọn emulsifiers lati pinnu iru emulsion. Iduro ti Wenge daba pe awọn agbegbe apanirun ti hydrophilic ati hydrophobic awọn ẹgbẹ ni ko dogba. Awọn ohun sẹẹli ti wa ni wo bi awọn wedges, pẹlu opin kan tobi ati ekeji kere. Ipari ti o kere ti EMSllsifififier le wa ni sii sinu dada silẹ bi gbekalẹ ati idayatọ ni ọna itọsọna ni wiwo epo. Opin ọgan ti hydrophilic gbooro si ipo abasomi, lakoko ti pq hydrocrun ti a fa sinu ipele epo, o fa abajade agbara interfacial pọ si agbara epo pọ si agbara.

 

Ni ipa ti awọn ohun elo emulsifier lori iru emulsion

Ni afikun si ipa ti awọn nkan bii awọn ohun elo ti a tilẹ gẹgẹ bi awọn ipo iṣelọpọ emulsion ati awọn ipo itagbansi tun ni ipa lori iru emulsion. Fun apẹẹrẹ, hydrophic ati lipophic iseda ti ogiri emulsion lagbara, ati pe o / w emulsion ti o lagbara, lakoko ti o wa ninu hmalsilic iseda ti odi Imsillic lagbara. Idi ni pe omi nilo lati ṣetọju Layer ti Lemọmọmọmọbí tẹsiwaju lori ogiri, ki o ko rọrun lati wa ni tuka sinu awọn ilẹkẹ omi nigbati o gbona. Gilasi jẹ hrophilic lakoko ti ṣiṣu jẹ hydrophobic, nitorinaa iṣaaju ni prone lati ṣe agbekalẹ O / W Emulsions Lakoko ti igbehin naa jẹ prone lati fẹlẹfẹlẹ w / 0 emulsions.

 

ARRORURE TI AGBARA TI NIPA TI NIPA

Awọn ipinnu iyara gbigbin egún lati ipa ti awọn eekanna awọn iṣusi ti awọn idinku ti awọn idinku nigbati emulsion iyara ti awọn idinku ti awọn idinku nigbati emulsion poplets nigbati emulsion, yanyan, ki o pa papọ pẹlu eletan.

 

Iwọn otutu

Ilọsi-iwọn otutu yoo dinku hydration Deyphy ti awọn ẹgbẹ hydrophilic, nitorinaa dinku hydrophilicity ti awọn sẹẹli. Nitorinaa, awọn 0 / W emulsion ti a ṣẹda ni awọn iwọn kekere le yipada si w / 0 emulsion lori alapapo. Iwọn otutu ti iyipada yii ni iwọn otutu eyiti eyiti awọn ohun-ini hydrophilic ati awọn ohun-ini lipophilic ti suwifict de ọdọ iwọntunwọnsi ti o yẹ.

Sibẹsibẹ, nigbati ifọkansi ti emulsifier jẹ tobi to lati bori ipa ti ohun elo wetting ti ohun elo emulsifier, iru emulsifier ti a ṣẹda nikan ati lipohility ti ogiri Vessel.